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舌尖上的北川,这里不仅仅有北川老腊肉、九大

来北川旅游,除了弗成错过的风景,更弗成错过的是当地的美食,北川腊肉,马槽酒,烤全羊,水粑馍馍......

北川老腊肉

同样是老腊肉,为什么北川老腊肉如斯优秀,能零丁加上北川二字,这是由于北川老腊肉和其他腊肉还真的不一样。

从质料上来说,羌夷易近们选用的是玉米饲养的年猪肉。从工艺上来说,羌夷易近们用松柏枝来熏腌制腊肉,这样熏出来的肉质红亮,喷鼻入骨髓。熏肉的工艺也是其他腊肉没有的,以是,北川腊肉就带着它独特的熏喷鼻味出场了!如今,北川腊肉已经被收录进非物质文化遗产名录,对付憨实的羌族人来说,腊肉已经不仅仅是一种食品,而成为了被保存的岁月和影象。

马槽酒

常饮马槽酒,可以躯寒,治病消毒,治伤化瘀。酒厂原貌依旧,工艺秘传至今纯玉米原浆酒品德不停保留至今,现在依然是原汁原味的马槽酒。

烤全羊

北川的烤全羊我包管你吃了一次就终生难忘!完全散养,康健食材,在高山上饲养的跑山羊,肉质慎密、脂肪散播平均、营养因素富厚。

在颠末几个小时的精心烤制后才有了这只外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩。

羊肉就在篝火边烤着,一边舞蹈一边闻着肉喷鼻,真的是一种享受啊!

水粑

在北川,水粑可是家喻户晓的一种食品。水粑,即用玉米面做成的粑。

但它又不是用一样平常的玉米粉做的,而是将刚摘下来的嫩玉米加上少许糯米浸泡后,用石磨磨成桨,发酵一晚上,然后用桐子叶包好清蒸。

桐子叶有一种纯粹的幽喷鼻味,用来包新鲜玉米浆,再经旺火清蒸,会披发出一种溢于言表的幽喷鼻。

九大年夜碗

九大年夜碗又称坝坝宴。按照四川地区的风气,凡遇婚娶、新房完工、小儿出生、白叟诞辰等喜事,都要办一顿丰硕的酒席。这个酒席就称为九大年夜碗。

咂酒

北川咂酒秉承羌族传统酿酒古法,接受今世酿酒身手,经严格用料,古法酿造,经久储存,精心勾调而成。

咂酒是羌族地区最古老的一种酿造酒,是用青稞煮熟拌上酒曲,封入坛内,发酵78天后即可饮用。羌族饮咂酒,不用酒具,而是将酒坛开封,用一根细竹管咂吸,咂饮时以长幼为序,轮流咂饮,并赓续地注入凉开水,直到味淡为止。是羌夷易近族地区待客的最佳用酒。

魔芋

北川是海内有名的魔芋产地。北川魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒等功能。

高山蜂蜜

真正的纯天然蜂蜜,是永世不会过时的。在北川的深山中,保留着这样一处养蜂地。那里的情况柔美、空气清新,出产纯粹的土蜂蜜!天天一杯蜂蜜水,营养富厚、美容养颜!

野生菌

北川的野生食用菌,发展在海拔1000--3000米的高山上,羊肚菌、黑木耳、姬松茸品种分外多,发展的情况没有受到任何的外界污染!野生菌的蛋白质、氨基酸含量富厚,脂肪含量极低,维生素及微量元素较多!天然的野生食用菌是绿色保健食物。

北川茶叶

古羌茶是北川的传统夷易近族特产,具有悠久的历史与富厚的文化内涵,在多彩的中国茶文化中可谓独树一帜。北川羌茶种类富厚,有荣获2018四川十大年夜旅游纪念品的古羌诟谇茶,也有我们常喝的苦荞等等,不变的是茶滋味醇,喷鼻气浓烈~

(滥觞:北川文广新旅局)

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