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冬天也要吃花蛤 - 葱油花蛤

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做饭的小狐狸

冬天的花蛤虽然不然分外肥美,但想吃照样可以吃的嘛。◕‿◕。

用料

花蛤

3斤

30克

小葱

70克

料酒

1勺

生抽

1勺

冬天也要吃花蛤 - 葱油花蛤的做法

此次买了三斤花蛤!

放入盐水让它吐沙两小时。

洗净,煮几分钟,让花蛤都伸开。

此步骤也可加入姜料酒同煮。

姜片小火煎喷鼻。

姜可以多放点,中和花蛤的寒性。

小葱切碎,放入锅中翻炒到葱略变黄,这样就能得到很喷鼻的葱油。

假如葱炒不熟,会有生葱的美味。

加入一大年夜勺酱油。

然后再酌量放点盐。

轻细熬一下,让酱油和油充分发生反映,这样会更喷鼻。

盐最好不要在花蛤后面放,由于不轻易搅匀。

花蛤倒入锅中,加一勺料酒,炒匀。

炒到料酒的酒气挥发完,出锅。

葱味和花蛤的喷鼻味交融在一路,葱也好吃,花蛤肉也好吃。

吃吧,别虚心!

小贴士

此菜分外简单。

独一留意的一点是,葱必然要炒软炒熟,这样才能充分把葱油味引发出来,会很喷鼻哦ヾ(❀╹◡╹)ノ~

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